呼和浩特碳酸饮料易拉盖直销服务介绍「在线咨询」
2021-12-09
小编分享下碳酸饮料易拉盖直销罐头杀菌的方法：
严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺，保持杀菌锅洁净，罐头灌装封口后要经热水洗涤，冷却水符合饮用水标准，无过量铁质、氯化物、硫酸盐等杂物；严格控制冷却水余氯在1—3ppm，并定期更换。
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碳酸饮料易拉盖直销罐头杀菌的方法介绍
小编分享下碳酸饮料易拉盖直销罐头杀菌的方法：
罐头冷却温度控制在37℃左右，避免过度冷却，及时清洗，用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍，确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁，避免产生水锈，建议罐头入库前涂抹防锈油。
存放罐头的仓库应通风良好，温度变化不大，相对湿度不超过70%。控制罐头进仓库温度，若罐头温度低于仓库室温，温差超过10℃且相对湿度大时，极易使罐盖“出汗”而锈蚀。
碳酸饮料易拉盖直销蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项
碳酸饮料易拉盖直销蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项：
杀菌条件需要根据蔬菜原料的品种、老嫩程度、内容物的pH、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。
原料新鲜度越高，工艺流程越快，微生物污染程度轻、罐内热传导快的产品杀菌时间亦可缩短。
对罐内汤汁易于对流传热的产品，如、蘑菇等，宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。
